Dieser Weißkohleintopf nach original DDR Rezept ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Deftig, sättigend und mit zartem Rindfleisch – perfekt für kalte Tage. Mit einfachen Zutaten und Schritt-für-Schritt Anleitung gelingt er garantiert jedem.
Vorbereitung
20 minKochzeit
90 minGesamtzeit
110 minSchwierigkeitsgrad
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Rindfleisch (z.B. Beinscheibe) | |
| 1 großer Weißkohl | |
| 2 Zwiebeln | |
| 2 Karotten | |
| 1 Stück Sellerieknolle | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 4 Pimentkörner | |
| 1 TL Majoran | |
| 1 TL Kümmel | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL Butterschmalz | |
| 1 Liter Rinderbrühe |
| 1. | Rindfleisch in grobe Würfel schneiden, salzen und pfeffern. |
| 2. | Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und würfeln. |
| 3. | Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch rundherum anbraten. |
| 4. | Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten. |
| 5. | Mit Rinderbrühe ablöschen, Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzufügen. |
| 6. | Alles zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen. |
| 7. | Weißkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. |
| 8. | Den Kohl zum Rindfleisch geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und der Kohl weich sind. |
| 9. | Mit Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. |
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