Wareniki sind gefüllte Teigtaschen, die in der ukrainischen Küche weit verbreitet sind. Sie sind unglaublich vielseitig und können mit süßen oder herzhaften Füllungen zubereitet werden. Dieses Rezept verwendet eine klassische Kartoffel-Zwiebel-Füllung und wird mit Schmand serviert.
Prep
30 minCook
20 minReady In
50 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g Mehl | |
| 250ml Wasser | |
| 1 Ei | |
| 1 TL Salz | |
| 500g Kartoffeln | |
| 1 große Zwiebel | |
| 50g Butter | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Schmand zum Servieren |
| 1. | Mehl, Wasser, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen. |
| 2. | Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen. |
| 3. | Zwiebel fein würfeln und in Butter goldbraun anbraten. |
| 4. | Zwiebeln unter die Kartoffeln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 5. | Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. |
| 6. | Jeweils einen Löffel Kartoffelfüllung in die Mitte eines Teigkreises geben. |
| 7. | Teigkreise zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken. |
| 8. | Wareniki in kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. |
| 9. | Mit Schmand servieren. |
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