Dieses saftige Vollkornbrot ist einfach zu backen und schmeckt hervorragend. Mit seiner knusprigen Kruste und der weichen Krume ist es perfekt für jedes Frühstück oder Abendessen. Das Rezept ist für Hobbybäcker geeignet und gelingt garantiert.
Prep
20 minCook
45 minReady In
65 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500g Vollkornmehl | |
| 50g Weizenmehl Type 550 | |
| 420ml lauwarmes Wasser | |
| 2 TL Salz | |
| 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe | |
| 1 EL Honig oder Zucker |
Ein einfaches Rezept für ein saftiges Vollkornbrot mit knuspriger Kruste und weicher Krume. Perfekt für Frühstück und Abendessen.
| 1. | Hefe im lauwarmen Wasser mit Honig/Zucker auflösen. |
| 2. | Mehle und Salz in einer großen Schüssel vermischen. |
| 3. | Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten). |
| 4. | Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. |
| 5. | Den Teig erneut kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben. |
| 6. | Nochmals 30 Minuten gehen lassen. |
| 7. | Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. |
| 8. | Aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. |
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