Vogelmilch, ein Klassiker der deutschen Küche, besticht durch seine luftig-leichte Konsistenz und den zarten Geschmack. Die Kombination aus lockerem Biskuit, cremiger Milchschicht und zarter Schokoladenglasur ist einfach unwiderstehlich. Ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen zwischendurch.
Prep
30 minKühlzeit
2 StundenReady In
2.5 StundenLevel
MittelRating
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Loading...| Für den Biskuit: | |
| 3 Eier | |
| 75g Zucker | |
| 75g Mehl | |
| 1 TL Backpulver | |
| Für die Milchschicht: | |
| 500 ml Milch | |
| 1 Pck. Vanillepuddingpulver | |
| 100g Zucker | |
| 250g Sahne | |
| 1 Pck. Sahnesteif | |
| Für die Glasur: | |
| 100g Zartbitterschokolade | |
| 50g Butter |
Luftig leichte Vogelmilch – ein deutscher Klassiker mit cremiger Milchschicht und zarter Schokoladenglasur.
| 1. | Biskuit: Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Eischnee vorsichtig unterheben. Bei 175°C ca. 20 Minuten backen. |
| 2. | Milchschicht: Puddingpulver mit etwas Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben. |
| 3. | Glasur: Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. |
| 4. | Den Biskuitboden mit der Milchcreme bestreichen und mit der Schokoglasur überziehen. Für mindestens 2 Stunden kalt stellen. |
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