Diese deftige Erbsensuppe ist ein Klassiker der Bundeswehrküche und wärmt Körper und Seele. Einfach zuzubereiten, günstig und sättigend – perfekt für kalte Tage! Das Rezept lässt sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen.
Prep
20 minCook
90 minReady In
110 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 1 kg getrocknete Erbsen (geschält) | |
| 1 kg Kasseler (durchwachsen) | |
| 500 g Kartoffeln (mehligkochend) | |
| 2 Zwiebeln | |
| 2 Karotten | |
| 1 Stange Lauch | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 4 Pimentkörner | |
| 2 TL Majoran | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL Butterschmalz |
Ein deftiger und sättigender Erbseneintopf nach original Bundeswehrrezept. Einfach zuzubereiten, günstig und perfekt für kalte Tage.
| 1. | Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. |
| 2. | Kasseler in kochendem Wasser ca. 1 Stunde garen. Herausnehmen und in Würfel schneiden. |
| 3. | Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden. |
| 4. | Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Karotten darin andünsten. |
| 5. | Eingeweichte Erbsen, Kartoffeln, Lorbeerblätter, Pimentkörner und Majoran hinzufügen. |
| 6. | Mit ca. 2 Litern Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. |
| 7. | Bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. |
| 8. | Kasselerwürfel und Lauch zugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. |
| 9. | Lorbeerblätter und Pimentkörner entfernen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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