Saftig-süße, eingelegte Tomaten – ein Genuss als Antipasti, Beilage zum Grillen oder einfach so zwischendurch. Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet und verleiht den Tomaten ein wunderbar aromatisches Geschmackserlebnis. Mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, sind die eingelegten Tomaten ein wahrer Gaumenschmaus.
Vorbereitung
15 minEinlegezeit
24 StdFertig in
24 Std 15 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 kg reife, feste Tomaten | |
| 250 ml Weißweinessig | |
| 100 ml Wasser | |
| 2 EL Zucker | |
| 1 TL Salz | |
| 2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten | |
| 1 Zweig Rosmarin | |
| 1 Zweig Thymian | |
| Einige schwarze Pfefferkörner |
| 1. | Tomaten waschen, den Strunk entfernen und halbieren oder vierteln, je nach Größe. |
| 2. | Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen und kurz köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. |
| 3. | Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Pfefferkörner in sterile Einmachgläser geben. |
| 4. | Tomaten in die Gläser schichten. |
| 5. | Den heißen Sud über die Tomaten gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. |
| 6. | Gläser fest verschließen und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. |
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