Tarhana ist eine fermentierte Getreidesuppe, die in der türkischen, aber auch in anderen Küchen des Nahen Ostens und des Balkans verbreitet ist. Sie ist einfach zuzubereiten, wärmend und voller Geschmack – perfekt für kalte Tage. Dieses Rezept zeigt, wie man die getrocknete Tarhana-Mischung in eine köstliche Suppe verwandelt.
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5 minCook
20 minReady In
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Loading...| 100g getrocknete Tarhana-Mischung | |
| 750ml Wasser oder Brühe | |
| 1 EL Tomatenmark | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 EL Öl oder Butter | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Optional: Pul Biber (Chiliflocken) |
| 1. | Zwiebeln in Öl oder Butter in einem Topf glasig dünsten. |
| 2. | Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 3. | Die getrocknete Tarhana-Mischung einrühren und unter ständigem Rühren mit Wasser oder Brühe ablöschen, um Klumpen zu vermeiden. |
| 4. | Suppe zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Tarhana weich ist und die Suppe eingedickt ist. |
| 5. | Mit Salz, Pfeffer und optional Pul Biber abschmecken. |
| 6. | Heiß servieren. |
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