Crêpes mit Meeresfrüchten

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Kochzeit
90 min
Schwierigkeit
leicht
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Crêpes mit Meeresfrüchten

Wenn Sie Spaghetti "Frutti di mare" mögen, wird Sie dieses Rezept erfreuen. Meeresfrüchte passen auch zu Crêpes.

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

  1. Meeresfrüchte auftauen lassen. Mehl und Milch verrühren, Eier, 1 Prise Salz, 4 EL Öl und Wasser unterschlagen. Teig quellen lassen.
  2. Möhren und Knoblauch schälen und fein schneiden. Zitronen heiß waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken.
  3. Möhre und Knoblauch in 3 EL Öl bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Meeresfrüchte, Zitronenschale und -saft dazugeben. Wein und Stärke mischen, unterrühren, kurz aufkochen lassen. Tomaten und Petersilie untermischen, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
  4. Backofen auf 80° einstellen. Meeresfrüchte hineinstellen. Aus dem Teig nach und nach im übrigen Öl Crêpes backen, warm halten. Mit dem Meeresfrüchte-Ragout servieren.

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