Suppli, die frittierten Reisbällchen aus Rom, sind ein unwiderstehlicher Snack. Gefüllt mit geschmolzenem Mozzarella und gewürzt mit aromatischer Tomatensoße, sind sie ein echter Genuss. Dieses Rezept führt dich Schritt für Schritt zum perfekten römischen Streetfood-Erlebnis.
Vorbereitung
30 minKochzeit
20 minGesamtzeit
50 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 250 g Risottoreis | |
| 1 l Gemüsebrühe | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 50 g Butter | |
| 100 ml trockener Weißwein | |
| 100 g geriebener Parmesan | |
| 200 g Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten | |
| 200 g passierte Tomaten | |
| 1 TL Oregano | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Paniermehl | |
| 2 Eier, verquirlt | |
| Pflanzenöl zum Frittieren |
| 1. | Reis in Butter andünsten, Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. |
| 2. | Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. |
| 3. | Nach und nach heiße Brühe zugießen, dabei ständig rühren, bis der Reis cremig ist (ca. 20 Minuten). |
| 4. | Parmesan, Tomatensoße, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren. |
| 5. | Abkühlen lassen. |
| 6. | Aus dem Reis kleine Bällchen formen, jeweils ein Stück Mozzarella in die Mitte drücken. |
| 7. | Die Bällchen zuerst in verquirltem Ei, dann in Paniermehl wenden. |
| 8. | In heißem Öl goldbraun frittieren. |
| 9. | Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. |
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