Name: Su Böregi – Wasserbörek – Türkisches Schichtgebäck mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 5 Yufka-Teigblätter (rund); 250 g Feta-Käse, zerbröselt; 1 Bund Petersilie, gehackt; 2 Eier; 500 g Joghurt; 100 ml Milch; 100 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl); 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer

1.	Den Feta-Käse mit der gehackten Petersilie vermischen.
2.	Die Eier, den Joghurt, die Milch, das Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
3.	Eine runde Backform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht einfetten.
4.	Zwei Yufka-Teigblätter in die Backform legen, sodass sie über den Rand hängen. Die Teigblätter sollten sich etwas überlappen.
5.	Ein Drittel der Joghurt-Ei-Mischung über den Teig geben.
6.	Ein Yufka-Teigblatt zerknüllen und auf die Joghurt-Mischung legen.
7.	Die Hälfte der Käse-Petersilien-Füllung darauf verteilen.
8.	Ein weiteres Yufka-Teigblatt zerknüllen und auf die Füllung legen.
9.	Wieder ein Drittel der Joghurt-Ei-Mischung darübergeben.
10.	Das letzte Yufka-Teigblatt zerknüllen und darauflegen.
11.	Die restliche Käse-Petersilien-Füllung darauf verteilen.
12.	Die überhängenden Teigblätter über die Füllung klappen und die restliche Joghurt-Ei-Mischung darüber gießen.
13.	Den Su Böregi im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten goldbraun backen.
14.	Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Su Böregi – Wasserbörek – Türkisches Schichtgebäck mit Käse

Knusprig und saftig

Vorbereitung

Backzeit

Gesamtzeit

Schwierigkeit

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	5 Yufka-Teigblätter (rund)
	250 g Feta-Käse, zerbröselt
	1 Bund Petersilie, gehackt
	2 Eier
	500 g Joghurt
	100 ml Milch
	100 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
	1 TL Salz
	½ TL schwarzer Pfeffer