Dieses Boeuf Stroganoff Rezept verfeinert den Klassiker mit edlen Zutaten und cremiger Sauce. Zartes Rinderfilet trifft auf aromatische Champignons und wird von einer luxuriösen Sauce aus Crème fraîche, Weißwein und einem Hauch Senf umhüllt. Ein wahrer Genuss!
Prep
20 minCook
30 minReady In
50 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g Rinderfilet, in Streifen geschnitten | |
| 250g Champignons, in Scheiben geschnitten | |
| 1 große Zwiebel, fein gewürfelt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 2 EL Butter | |
| 100ml trockener Weißwein | |
| 200ml Crème fraîche | |
| 1 EL Dijon-Senf | |
| 1 TL Paprikapulver, edelsüß | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| frischer Dill zum Garnieren |
| 1. | Rinderfiletstreifen mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 2. | Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen. |
| 3. | Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten. |
| 4. | Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. |
| 5. | Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. |
| 6. | Crème fraîche und Senf unterrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. |
| 8. | Mit frischem Dill garniert servieren. Dazu passen Bandnudeln, Reis oder Kartoffelpüree. |
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