Saftiges Rindfleisch, langsam geschmort in dunklem Bier und aromatischen Gewürzen – das ist Stoofvlees, ein echter Klassiker der belgischen Küche. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einem authentischen Geschmackserlebnis, das perfekt für gemütliche Herbst- und Wintertage ist. Lassen Sie sich von diesem herzhaften Eintopf verwöhnen!
Prep
20 minCook
3 hReady In
3 h 20 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderbeinscheibe), in Würfel geschnitten | |
| 2 große Zwiebeln, grob gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 2 EL Butterschmalz | |
| 750 ml dunkles Bier | |
| 250 ml Rinderbrühe | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 1 EL brauner Zucker | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 1 TL Thymian | |
| 1/2 TL gemahlener Nelken | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Optional: 1-2 Scheiben Lebkuchen |
Ein herzhaftes Stoofvlees Rezept, das die Seele wärmt. Zartes Rindfleisch wird in dunklem Bier und Gewürzen langsam geschmort, bis es auf der Zunge zergeht.
| 1. | Rindfleischwürfel salzen und pfeffern. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten. |
| 2. | Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 3. | Tomatenmark unterrühren und ebenfalls kurz anrösten. |
| 4. | Mit dunklem Bier und Rinderbrühe ablöschen. Zucker, Lorbeerblätter, Thymian und Nelken hinzufügen. |
| 5. | Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt für mindestens 3 Stunden, oder bis das Fleisch sehr zart ist, schmoren lassen. |
| 6. | Optional: In der letzten halben Stunde die Lebkuchenscheiben hinzufügen, um dem Stoofvlees eine süßlich-würzige Note zu verleihen. |
| 7. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stoofvlees traditionell mit Pommes Frites und Mayonnaise servieren. |
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