Diese gefüllten Spitzpaprika mit Couscous sind ein leichtes und aromatisches Gericht, perfekt für warme Sommerabende. Die Kombination aus süßlicher Paprika, fluffigem Couscous und mediterranen Gewürzen ist einfach unwiderstehlich. Ein schnelles und gesundes Rezept für die ganze Familie!
Vorbereitung
20 minKochzeit
30 minGesamtzeit
50 minSchwierigkeitsgrad
EinfachRating
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Loading...| 4 Spitzpaprika | |
| 150g Couscous | |
| 200ml Gemüsebrühe | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Zucchini, gewürfelt | |
| 1 rote Paprika, gewürfelt | |
| 100g Feta, zerbröselt | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 TL Paprikapulver | |
| 1/2 TL Kreuzkümmel | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Frische Petersilie, gehackt |
Ein leichtes und aromatisches Rezept für gefüllte Spitzpaprika mit Couscous, ideal für warme Sommerabende.
| 1. | Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen. |
| 2. | Spitzpaprika halbieren, entkernen und waschen. |
| 3. | Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Zucchini und rote Paprika hinzufügen und 5 Minuten dünsten. |
| 4. | Den gequollenen Couscous mit dem Gemüse vermengen. Feta, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren. |
| 5. | Die Spitzpaprikahälften mit der Couscous-Mischung füllen. |
| 6. | Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform geben und bei 180°C (Umluft) ca. 25 Minuten backen. |
| 7. | Mit frischer Petersilie bestreut servieren. |
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