Cremiger Spargelauflauf mit zartem Schinken, überbacken mit einer selbstgemachten Sauce Hollandaise. Dieses Rezept ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und perfekt für besondere Anlässe. Einfach zubereitet und ein Genuss für die ganze Familie!
Prep
25 minCook
35 minReady In
60 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg weißer Spargel | |
| 200 g gekochter Schinken | |
| 100 g Butter | |
| 3 Eier | |
| 1 EL Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml Sahne | |
| 100 g geriebener Käse | |
| Muskatnuss |
Ein klassischer Spargelauflauf mit Schinken, überbacken von einer cremigen Sauce Hollandaise. Perfekt für Spargelzeit!
| 1. | Spargel schälen und in kochendem Salzwasser ca. 10-12 Minuten garen. |
| 2. | Schinken in kleine Würfel schneiden. |
| 3. | Für die Sauce Hollandaise Butter schmelzen. Eigelbe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer über einem Wasserbad schaumig schlagen. Geschmolzene Butter langsam unterrühren, bis die Sauce dickcremig ist. |
| 4. | Spargel und Schinken in eine Auflaufform geben. Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über den Spargel gießen. |
| 5. | Sauce Hollandaise gleichmäßig über den Auflauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. |
| 6. | Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken. |
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