Dieser saftige Spanferkelrollbraten ist ein echter Hingucker auf jeder Festtagstafel. Die knusprige Kruste und das zarte Fleisch sind ein Genuss für alle Sinne. Mit unserem Rezept gelingt der Rollbraten garantiert perfekt!
Vorbereitung
30 minGarzeit
120 minGesamtzeit
150 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 2 kg Spanferkelbauch, ohne Knochen | |
| 2 Zwiebeln, gehackt | |
| 4 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 2 EL Majoran, getrocknet | |
| 1 EL Thymian, getrocknet | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL Pfeffer | |
| 50 g Bauchspeck, gewürfelt | |
| 2 EL Olivenöl |
Ein Festtagsklassiker: Der Spanferkelrollbraten. Mit knuspriger Kruste und zartem Fleisch, einfach unwiderstehlich!
| 1. | Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. |
| 2. | Die Zwiebeln, Knoblauch, Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. |
| 3. | Den Spanferkelbauch mit der Gewürzmischung einreiben. |
| 4. | Den Bauchspeck auf dem Fleisch verteilen. |
| 5. | Den Spanferkelbauch eng aufrollen und mit Küchengarn binden. |
| 6. | Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Rollbraten von allen Seiten anbraten. |
| 7. | Den Rollbraten im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden braten. |
| 8. | Nach der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird. |
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