Lust auf authentische italienische Küche? Dieses Rezept für Spaghetti Carbonara ist genau das Richtige! Einfach, schnell und unglaublich lecker – so wie es die Mammas in Rom zubereiten. Mit wenigen, hochwertigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das dich direkt nach Italien versetzt.
Prep
5 minCook
10 minReady In
15 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500g Spaghetti | |
| 150g Guanciale (oder durchwachsenen Speck) | |
| 100g Pecorino Romano, gerieben | |
| 50g Parmesan, gerieben | |
| 3 große Eier | |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Salz |
Authentisches Rezept für Spaghetti Carbonara wie in Rom. Schnell, einfach und unglaublich lecker mit wenigen Zutaten.
| 1. | Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. |
| 2. | Guanciale (oder Speck) in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Das ausgelassene Fett in der Pfanne behalten. |
| 3. | Eier, Pecorino Romano und Parmesan in einer Schüssel verquirlen. Mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. |
| 4. | Die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne mit dem Guanciale geben und gut vermischen. |
| 5. | Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Käse-Mischung zu den Spaghetti geben. Schnell und gründlich unterrühren, damit die Eier durch die Hitze der Nudeln stocken und eine cremige Sauce entsteht. Nicht zu lange rühren, sonst wird die Sauce zu fest. |
| 6. | Sofort servieren und mit extra Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer bestreuen. |
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