Cremige Spaghetti Carbonara, zubereitet mit ganzem Ei für extra Geschmack und Bindung. Dieses Rezept erklärt, warum das ganze Ei eine tolle Alternative zum klassischen Rezept nur mit Eigelb ist und liefert ein perfektes Ergebnis. Lasst euch dieses italienische Geschmackserlebnis nicht entgehen!
Prep
5 minCook
15 minReady In
20 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 200g Spaghetti | |
| 100g Guanciale (oder Pancetta) | |
| 2 ganze Eier | |
| 50g Pecorino Romano, gerieben | |
| 20g Parmesan, gerieben | |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Salz |
| 1. | Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. |
| 2. | Guanciale in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Das ausgelassene Fett in der Pfanne behalten. |
| 3. | Eier, Pecorino, Parmesan und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. |
| 4. | Die abgetropften Spaghetti zur Guanciale in die Pfanne geben. |
| 5. | Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eiermischung sofort zu den Spaghetti geben. Schnell und gründlich vermengen, damit die Eier durch die Restwärme stocken und eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. |
| 6. | Sofort servieren und mit extra Pecorino und schwarzem Pfeffer bestreuen. |
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