Der Serviettenkloß, ein echter Klassiker der deutschen Küche, darf auf keiner festlichen Tafel fehlen. Mit diesem Rezept gelingt er garantiert auch Kochanfängern. Locker, luftig und unglaublich lecker – eine perfekte Beilage zu Braten und Soße.
Vorbereitung
20 minKochzeit
50 minGesamtzeit
70 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 500g Semmelbrösel (altbacken) | |
| 250ml Milch | |
| 125g Butter | |
| 4 Eier | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 EL gehackte Petersilie | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Muskatnuss nach Geschmack |
| 1. | Milch erhitzen und über die Semmelbrösel gießen. 30 Minuten quellen lassen. |
| 2. | Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. |
| 3. | Eier trennen. Eigelb, Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den Semmelbröseln geben und gut vermengen. |
| 4. | Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. |
| 5. | Ein sauberes Geschirrtuch mit heißem Wasser ausspülen und auswringen. Die Kloßmasse darauf verteilen und zu einer Rolle formen. Die Enden gut verschließen. |
| 6. | Die Rolle in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser ca. 50 Minuten kochen lassen. |
| 7. | Kloß aus dem Wasser nehmen, kurz abkühlen lassen, aus dem Tuch wickeln und in Scheiben schneiden. |
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