Saftiger Rinderschmorbraten, langsam und schonend auf der Semerrolle gegart. Die Semmelknödel-Rolle saugt die köstlichen Bratensäfte auf und macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen!
Prep
30 minCook
180 minReady In
210 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Rindfleisch (z.B. Hohe Rippe) | |
| 2 Zwiebeln, gehackt | |
| 2 Karotten, in Scheiben geschnitten | |
| 1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten | |
| 250 ml Rotwein | |
| 500 ml Rinderbrühe | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 1 Semerrolle (ca. 500g) | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 4 Wacholderbeeren | |
| Salz, Pfeffer, Öl |
Ein klassisches Rezept für Rinderschmorbraten, verfeinert durch das Garen auf einer Semmelknödel-Rolle. Die Semerrolle saugt die Bratensäfte auf und sorgt für ein besonders saftiges und aromatisches Ergebnis.
| 1. | Rindfleisch salzen und pfeffern. In einem Bräter mit Öl von allen Seiten anbraten. |
| 2. | Fleisch herausnehmen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie im Bräter anbraten. |
| 3. | Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. |
| 4. | Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. |
| 5. | Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen. Fleisch zurück in den Bräter geben. |
| 6. | Im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 2,5 Stunden schmoren. |
| 7. | Semerrolle in Scheiben schneiden und die letzte halbe Stunde mit in den Bräter geben, damit sie die Sauce aufsaugt. |
| 8. | Fleisch aus dem Bräter nehmen und ruhen lassen. Sauce nach Bedarf abschmecken und andicken. |
| 9. | Rindfleisch in Scheiben schneiden und mit der Semerrolle und der Sauce servieren. |
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