Dieser oberbayrische Schweinsbraten mit seiner knusprigen Kruste und zartem Fleisch ist ein wahrer Genuss. Die dezente Lavendelnote verleiht ihm eine besondere Raffinesse. Perfekt für ein Festmahl oder einen gemütlichen Sonntag im Kreise der Lieben.
Prep
20 minCook
180 minReady In
200 minLevel
MittelRating
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Loading...| 2 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken) | |
| 2 Zwiebeln, grob gehackt | |
| 3 Karotten, in Scheiben geschnitten | |
| 1 Knollensellerie, in Würfel geschnitten | |
| 500 ml dunkles Bier | |
| 250 ml Gemüsebrühe | |
| 2 EL getrockneter Lavendel | |
| 1 TL Salz | |
| 1 TL Pfeffer | |
| 1 TL Kümmel |
Ein klassischer Schweinsbraten mit zartem Fleisch und knuspriger Kruste, verfeinert mit einer dezenten Lavendelnote.
| 1. | Den Backofen auf 160°C vorheizen. |
| 2. | Den Schweinebraten rundherum mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. |
| 3. | Zwiebeln, Karotten und Sellerie in einem Bräter verteilen. |
| 4. | Den Schweinebraten darauflegen und mit Bier und Gemüsebrühe ablöschen. |
| 5. | Den Lavendel hinzufügen. |
| 6. | Den Bräter abdecken und für ca. 3 Stunden im Ofen schmoren lassen. |
| 7. | Nach 3 Stunden den Deckel entfernen und die Temperatur auf 200°C erhöhen. Den Braten weitere 30-45 Minuten braten, bis die Kruste knusprig ist. Dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen. |
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