Schweineschmalz – Selbstgemachtes Schweineschmalz

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Juli 26, 2025Juli 26, 20250 0

Aromatisch & Vielseitig

Schweineschmalz – Selbstgemachtes Schweineschmalz

by adminin Grundrezepte

Prep

10 min

Cook

60 min

Ready In

70 min

Level

Einfach

Rating

	500g Schweinefett (vom Rücken oder Bauch)
	1 kleine Zwiebel, geviertelt
	1 Apfel, geviertelt
	1 TL Salz

Portionen pro Rezept

ca. 300 ml

Kalorien

880

Zucker

Fett

98g

1.	Das Schweinefett in kleine Würfel schneiden.
2.	Die Fettwürfel zusammen mit der Zwiebel, dem Apfel und dem Salz in einen Topf geben.
3.	Bei niedriger Hitze langsam auslassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Fett sollte nicht bräunen.
4.	Nach ca. 1 Stunde ist das Schmalz fertig. Die Grieben sollten goldbraun und knusprig sein.
5.	Das Schmalz durch ein feines Sieb oder ein Tuch in ein sauberes Glas abgießen.
6.	Die Grieben können als Topping für Salate oder Suppen verwendet werden.
7.	Das Schmalz im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort mehrere Wochen.

Hausgemachtes Schweineschmalz ist nicht nur aromatischer als gekaufte Varianten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Vom Verfeinern von Bratkartoffeln bis zum Backen von knusprigem Gebäck verleiht es jedem Gericht eine besondere Note. Mit diesem einfachen Rezept gelingt das Schmalz garantiert!