Dieser klassische Schweinerollbraten ist ein wahrer Genuss! Die aromatische Kräuterfüllung verleiht dem zarten Fleisch eine besondere Note. Perfekt für ein Sonntagsessen oder einen festlichen Anlass.
Prep
20 minCook
90 minReady In
110 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Schweinebauch ohne Knochen | |
| 2 Zwiebeln, fein gewürfelt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Bund frische Petersilie, gehackt | |
| 1 Bund frischer Rosmarin, gehackt | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL schwarzer Pfeffer | |
| 1/2 TL Paprikapulver edelsüß | |
| 100 ml Gemüsebrühe |
| 1. | Den Backofen auf 180°C vorheizen. |
| 2. | Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten. |
| 3. | Petersilie und Rosmarin hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 4. | Den Schweinebauch flach auslegen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. |
| 5. | Die Kräutermischung gleichmäßig auf dem Schweinebauch verteilen. |
| 6. | Den Schweinebauch eng aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. |
| 7. | Den Rollbraten in einem Bräter von allen Seiten anbraten. |
| 8. | Die Gemüsebrühe angießen und den Bräter für ca. 90 Minuten im vorgeheizten Backofen garen. |
| 9. | Den Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird. |
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