Saftiges Schweinefilet im knusprigen Speckmantel, verfeinert mit aromatischen Kräutern und serviert mit cremigen Champignons nach Jägerart – ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis! Dieses Rezept ist perfekt für ein festliches Essen oder einen besonderen Anlass. Lasst euch von diesem kulinarischen Highlight verwöhnen!
Prep
20 minCook
35 minReady In
55 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 ganzes Schweinefilet (ca. 800g) | |
| 150g Bacon in Scheiben | |
| 1 Zwiebel, gewürfelt | |
| 250g Champignons, in Scheiben | |
| 200ml Sahne | |
| 1 EL gehackte Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) | |
| 2 EL Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL Butter | |
| 1 TL Tomatenmark | |
| 50 ml Rotwein |
| 1. | Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Baconscheiben umwickeln. |
| 2. | Öl in einer Pfanne erhitzen und das Filet von allen Seiten anbraten. |
| 3. | Filet aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten garen. |
| 4. | Zwiebel in der gleichen Pfanne anbraten, Champignons zugeben und mitbraten. |
| 5. | Butter und Tomatenmark hinzufügen, kurz anschwitzen und mit Rotwein ablöschen. |
| 6. | Sahne und Kräuter zugeben, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit den Champignons servieren. |
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