Omas deftiger Schmorkohl mit Hackfleisch ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Dieses Rezept wärmt von innen und ist perfekt für kalte Herbst- und Wintertage. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie ein köstliches und sättigendes Gericht für die ganze Familie.
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20 minCook
60 minReady In
80 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Spitzkohl | |
| 500 g gemischtes Hackfleisch | |
| 1 große Zwiebel, gewürfelt | |
| 2 Knoblauchzehen, gehackt | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 1 Liter Gemüsebrühe | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 4 Wacholderbeeren | |
| 1 TL Kümmel | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 2 EL Öl |
| 1. | Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. |
| 2. | Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. |
| 3. | Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und glasig dünsten. |
| 4. | Tomatenmark unterrühren und kurz mit anrösten. |
| 5. | Spitzkohl zum Hackfleisch geben und gut vermengen. |
| 6. | Mit Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Kümmel hinzufügen. |
| 7. | Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich ist. |
| 8. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren. |
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