Sauerkraut Selber Machen – Sauerkraut In Einem Glas Selbst Gemacht

Name: Sauerkraut Selber Machen – Sauerkraut In Einem Glas Selbst Gemacht
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Weißkohl; 20 g Meersalz (kein Jodsalz!); 1-2 Wacholderbeeren (optional); 1 Lorbeerblatt (optional)

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Juli 25, 2025Juli 28, 20250 0

Einfaches Rezept für selbstgemachtes Sauerkraut

Sauerkraut Selber Machen – Sauerkraut In Einem Glas Selbst Gemacht

by adminin Beilagen

Vorbereitung

15 min

Fermentieren

3-6 Wochen

Gesamtzeit

3-6 Wochen + 15 min

Schwierigkeit

Einfach

Rating

	1 kg Weißkohl
	20 g Meersalz (kein Jodsalz!)
	1-2 Wacholderbeeren (optional)
	1 Lorbeerblatt (optional)

Portionen pro Rezept

Kalorien

Zucker

Fett

1.	Den Weißkohl fein hobeln oder schneiden.
2.	Den Kohl mit dem Salz in einer großen Schüssel vermengen und kräftig kneten, bis sich Flüssigkeit bildet.
3.	Optional: Wacholderbeeren und Lorbeerblatt hinzufügen.
4.	Das Kraut in ein sauberes Einmachglas schichten und dabei festdrücken, sodass der Kohlsaft den Kohl vollständig bedeckt.
5.	Das Glas mit einem Gewicht beschweren (z.B. ein kleiner, mit Wasser gefüllter Einmachglas), um den Kohl unter der Flüssigkeit zu halten.
6.	Das Glas an einem kühlen, dunklen Ort (18-22°C) für 3-6 Wochen fermentieren lassen. Regelmäßig kontrollieren, ob der Kohl noch mit Flüssigkeit bedeckt ist.
7.	Nach der Fermentierung das Sauerkraut im Kühlschrank aufbewahren.

Knackig, frisch und voller Geschmack – selbstgemachtes Sauerkraut ist ein wahrer Genuss! In diesem einfachen Rezept zeigen wir dir, wie du dein eigenes Sauerkraut im Glas fermentierst. So hast du immer einen gesunden Proviant im Kühlschrank.