Sauce Hollandaise Rezept – Sauce Hollandaise

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Juli 25, 2025Juli 28, 20250 0

Der Klassiker der französischen Küche

Sauce Hollandaise Rezept – Sauce Hollandaise

by adminin Saucen

Prep

5 min

Cook

10 min

Ready In

15 min

Level

Mittel

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

200

Zucker

Fett

18g

1.	Eigelb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad (nicht kochend!) mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
2.	Die geschmolzene Butter langsam und unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse einträufeln, bis die Sauce dick und cremig wird.
3.	Vom Wasserbad nehmen und sofort servieren.

Cremige, selbstgemachte Sauce Hollandaise – perfekt für Spargel, pochierte Eier und vieles mehr. Dieses Rezept gelingt immer und ist eine wahre Gaumenfreude. Ein Klassiker der französischen Küche, der jedes Gericht veredelt.

	3 Eigelb
	1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
	1 Prise Salz
	1 Prise weißer Pfeffer
	125 g Butter, geschmolzen