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45 minCook
120 minReady In
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MittelRating
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Loading...| 1 großes Sauerkraut (ca. 1 kg) | |
| 500g Hackfleisch (gemischt) | |
| 1 große Zwiebel, fein gehackt | |
| 200g Reis | |
| 100g geräucherter Speck, fein gewürfelt | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 1 TL Paprikapulver (edelsüß) | |
| 1 TL gemahlener Kreuzkümmel | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| Gemüsebrühe oder Wasser |
Sarmale – Ein traditionelles rumänisches Gericht mit herzhafter Füllung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen, eingewickelt in Sauerkrautblätter.
| 1. | Reis in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen. |
| 2. | Zwiebel und Speck in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. |
| 3. | Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. |
| 4. | Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 5. | Den gekochten Reis unter die Hackfleischmischung heben. |
| 6. | Die äußeren, großen Sauerkrautblätter beiseitelegen. Von den restlichen Blättern die dicken Strünke entfernen. |
| 7. | Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf ein Sauerkrautblatt geben und eng einwickeln. |
| 8. | Die Sarmale in einen großen Topf schichten. Die beiseitegelegten Sauerkrautblätter und die Lorbeerblätter darüberlegen. |
| 9. | Mit Gemüsebrühe oder Wasser auffüllen, bis die Sarmale bedeckt sind. |
| 10. | Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren lassen. |
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