Selbstgemachtes Sambal Olek ist um Welten besser als die gekaufte Variante! Dieses Rezept ist einfach, schnell und flexibel anpassbar an eure gewünschte Schärfe. Mit nur wenigen Zutaten zaubert ihr im Handumdrehen eine aromatische Chili-Paste, die jedes Gericht aufpeppt.
Prep
10 minCook
15 minReady In
25 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 250g rote Chilischoten (z.B. Thai-Chilis) | |
| 3 Knoblauchzehen | |
| 1 TL Salz | |
| 2 EL Essig (z.B. Reisessig) | |
| 2 EL Öl (z.B. neutrales Pflanzenöl) |
| 1. | Chilischoten waschen, Stiele entfernen und grob hacken. |
| 2. | Knoblauch schälen und grob hacken. |
| 3. | Chilis, Knoblauch, Salz, Essig und Öl in einen Mixer oder Food Processor geben und zu einer feinen Paste pürieren. |
| 4. | Die Paste in einen Topf geben und unter ständigem Rühren ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. |
| 5. | Sambal Olek in ein sterilisiertes Glas füllen und abkühlen lassen. |
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