Dieser erfrischende grüne Spargelsalat mit einer selbstgemachten Balsamico-Vinaigrette ist die perfekte Vorspeise oder Beilage für warme Tage. Die Kombination aus knackigem Spargel, aromatischen Kräutern und der süß-säuerlichen Vinaigrette ist ein wahrer Genuss. Ein leichtes und gesundes Rezept, das schnell zubereitet ist.
Prep
15 minCook
5 minReady In
20 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500g grüner Spargel | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 2 EL Balsamico-Essig | |
| 1 EL Honig | |
| 1 TL Dijon-Senf | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/2 Bund Petersilie, gehackt | |
| Optional: Kirschtomaten, Pinienkerne |
Ein erfrischender grüner Spargelsalat mit Balsamico-Vinaigrette – perfekt für warme Tage. Schnell zubereitet und voller Geschmack!
| 1. | Spargelenden abschneiden und die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden. |
| 2. | Spargel in kochendem Salzwasser ca. 3-5 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken. |
| 3. | Für die Vinaigrette Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. |
| 4. | Spargel, Petersilie und Vinaigrette vermengen. |
| 5. | Optional mit Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen garnieren. |
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