Saftig, aromatisch und mit der perfekten Balance aus süß und sauer: Dieses Rezept für Rotkohl ist ein Klassiker, der zu jedem Festtagsbraten und auch im Alltag begeistert. Ob Sie es Blaukraut, Rotkraut oder Rotkohl nennen, der Geschmack überzeugt. Mit einfachen Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt Ihnen dieses Gericht garantiert.
Vorbereitung
20 minKochzeit
60 minGesamtzeit
80 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Rotkohl | |
| 2 Zwiebeln, gehackt | |
| 2 Äpfel, geschält und gewürfelt | |
| 100 ml Rotwein | |
| 2 EL Apfelessig | |
| 2 EL Zucker | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL Pfeffer | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 4 Nelken | |
| 50 g Schmalz oder Butterschmalz |
| 1. | Rotkohl putzen, vierteln und fein hobeln oder schneiden. |
| 2. | Zwiebeln in Schmalz oder Butterschmalz glasig dünsten. |
| 3. | Rotkohl, Äpfel, Rotwein, Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Nelken zu den Zwiebeln geben. |
| 4. | Alles gut vermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren. |
| 5. | Lorbeerblätter und Nelken entfernen. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer, Zucker oder Essig nachwürzen. |
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