Dieses aromatische Rote Linsen Curry ist schnell zubereitet und wärmt von innen. Die cremige Kokosmilch verleiht ihm eine besondere Note und macht es zu einem echten Wohlfühlgericht. Perfekt für ein vegetarisches Abendessen oder zum Mitnehmen ins Büro.
Vorbereitung
15 minKochzeit
25 minGesamtzeit
40 minSchwierigkeitsgrad
EinfachRating
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Loading...| 200g rote Linsen | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben | |
| 1 Dose (400ml) Kokosmilch | |
| 400ml Gemüsebrühe | |
| 1 TL Currypulver | |
| 1/2 TL Kurkuma | |
| 1/4 TL Chilipulver | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 2 EL Öl | |
| Frischer Koriander zum Garnieren (optional) |
| 1. | Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind. |
| 2. | Rote Linsen hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 3. | Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen. |
| 4. | Currypulver, Kurkuma und Chilipulver einrühren. |
| 5. | Alles zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. |
| 6. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Mit frischem Koriander garnieren und servieren. |
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