Roastbeef im Ofen bei 80 °C – Zart & Saftig

Name: Roastbeef im Ofen bei 80 °C – Zart & Saftig
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Roastbeef (z.B. aus der Rinderhüfte); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel, geviertelt

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Juli 25, 2025Juli 28, 20250 0

Niedrigtemperatur-Garen für perfekten Genuss

Roastbeef im Ofen bei 80 °C – Zart & Saftig

by adminin Hauptgerichte

Prep

15 min

Cook

4-5 Stunden

Ready In

4-5 Stunden 15 min

Level

Mittel

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

250

Zucker

Fett

18g

1.	Den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2.	Das Roastbeef mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.	Rosmarin, Knoblauch und Zwiebel in eine ofenfeste Form geben.
4.	Das Roastbeef auf das Gemüsebett legen und im vorgeheizten Ofen ca. 4-5 Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von 54-56 °C erreicht ist (für medium rare).
5.	Das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und in Alufolie gewickelt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
6.	Anschließend in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Ein perfekt gegartes Roastbeef gelingt ganz einfach im Ofen bei niedrigen Temperaturen. Die 80 °C-Methode garantiert ein unglaublich zartes und saftiges Ergebnis, das jeden Fleischliebhaber begeistert. Mit diesem Rezept gelingt das Meisterstück auch Ihnen!

	1 kg Roastbeef (z.B. aus der Rinderhüfte)
	2 EL Olivenöl
	1 TL Salz
	1/2 TL schwarzer Pfeffer
	1 Zweig Rosmarin
	2 Knoblauchzehen
	1 Zwiebel, geviertelt