Roastbeef am Stück – Niedertemperatur bei 80°C

Name: Roastbeef am Stück – Niedertemperatur bei 80°C
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Rinderbraten (z.B. Roastbeef, Rumpsteak am Stück); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Rosmarin; 1 TL Thymian; 2 Knoblauchzehen, gepresst

Juli 25, 2025Oktober 15, 20250 0

Zart & Saftig

Roastbeef am Stück – Niedertemperatur bei 80°C

by adminin Hauptgerichte

Vorbereitung

20 min

Garzeit

3-4 Stunden

Gesamtzeit

3-4 Stunden 20 min

Schwierigkeit

Mittel

Rating

Ingredients

Recipe details

Portionen pro Rezept

Kalorien

250

Zucker

Fett

18g

Zartes und saftiges Roastbeef, schonend gegart bei 80°C im Ofen. Ein Rezept für perfektes Fleisch, das auf der Zunge zergeht.

Instructions

1.	Den Backofen auf 80°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2.	Das Roastbeef mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Knoblauch würzen.
3.	Das Fleisch in einem Bräter oder auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen ca. 3-4 Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von 54-56°C (medium-rare) erreicht ist.
4.	Das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.
5.	In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Saftiges Roastbeef gelingt perfekt bei Niedertemperatur im Ofen. Diese Methode garantiert ein zartes und aromatisches Ergebnis, das jeden beeindruckt. Durch das langsame Garen bei 80°C bleibt das Fleisch wunderbar saftig und rosa.

	1 kg Rinderbraten (z.B. Roastbeef, Rumpsteak am Stück)
	2 EL Olivenöl
	1 TL Salz
	1 TL schwarzer Pfeffer
	1 TL Rosmarin
	1 TL Thymian
	2 Knoblauchzehen, gepresst