Roastbeef am Stück – Niedertemperatur bei 80°C

Name: Roastbeef am Stück – Niedertemperatur bei 80°C
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Rinderbraten (z.B. Roastbeef, Rumpsteak am Stück); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Rosmarin; 1 TL Thymian; 2 Knoblauchzehen, gepresst

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Juli 25, 2025Juli 28, 20250 0

Zart & Saftig

Roastbeef am Stück – Niedertemperatur bei 80°C

by adminin Hauptgerichte

Vorbereitung

20 min

Garzeit

3-4 Stunden

Gesamtzeit

3-4 Stunden 20 min

Schwierigkeit

Mittel

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

250

Zucker

Fett

18g

1.	Den Backofen auf 80°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2.	Das Roastbeef mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Knoblauch würzen.
3.	Das Fleisch in einem Bräter oder auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen ca. 3-4 Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von 54-56°C (medium-rare) erreicht ist.
4.	Das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.
5.	In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Saftiges Roastbeef gelingt perfekt bei Niedertemperatur im Ofen. Diese Methode garantiert ein zartes und aromatisches Ergebnis, das jeden beeindruckt. Durch das langsame Garen bei 80°C bleibt das Fleisch wunderbar saftig und rosa.

	1 kg Rinderbraten (z.B. Roastbeef, Rumpsteak am Stück)
	2 EL Olivenöl
	1 TL Salz
	1 TL schwarzer Pfeffer
	1 TL Rosmarin
	1 TL Thymian
	2 Knoblauchzehen, gepresst