Rezept Sauerkraut – Weltbestes Sauerkraut

Name: Rezept Sauerkraut – Weltbestes Sauerkraut
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Weißkohl; 20 g Salz; 1 TL Kümmel (optional); 1 TL Wacholderbeeren (optional)

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Juli 25, 2025Juli 28, 20250 0

Omas Geheimrezept

Rezept Sauerkraut – Weltbestes Sauerkraut

by adminin Beilagen

Prep

20 min

Fermentieren

4 Wochen

Ready In

4 Wochen & 20 min

Level

Mittel

Rating

	1 kg Weißkohl
	20 g Salz
	1 TL Kümmel (optional)
	1 TL Wacholderbeeren (optional)

Portionen pro Rezept

Kalorien

Zucker

Fett

0.5g

1.	Weißkohl fein hobeln oder schneiden.
2.	Mit Salz vermengen und kräftig kneten, bis der Kohl Wasser zieht.
3.	Kümmel und Wacholderbeeren (optional) hinzufügen.
4.	Das Sauerkraut in ein sauberes Glasgefäß geben und festdrücken, sodass es vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.
5.	Das Glas mit einem Gewicht beschweren (z.B. einem mit Wasser gefüllten Gefrierbeutel) und an einem kühlen, dunklen Ort für 4 Wochen fermentieren lassen.
6.	Regelmäßig kontrollieren, ob das Sauerkraut noch mit Flüssigkeit bedeckt ist. Gegebenenfalls etwas Salzwasser (1 TL Salz pro 250 ml Wasser) nachgießen.

Dieses Sauerkraut-Rezept ist ein echter Geheimtipp und führt Sie zu geschmacklicher Perfektion. Mit einfachen Zutaten und etwas Geduld zaubern Sie ein Sauerkraut, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt und Ihre Gäste beeindruckt. Das perfekte Beilage zu deftigen Gerichten!