Dieses cremige Rote Linsen Curry ist schnell zubereitet, wärmend und voller Geschmack! Mit Kokosmilch und aromatischen Gewürzen wird es zum perfekten Wohlfühlessen. Ideal für ein vegetarisches Mittag- oder Abendessen.
Prep
10 minCook
25 minReady In
35 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 200g rote Linsen | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben | |
| 1 Dose (400ml) Kokosmilch | |
| 400ml Gemüsebrühe | |
| 1 TL Currypulver | |
| 1/2 TL Kurkuma | |
| 1/4 TL Chilipulver | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 2 EL Öl | |
| Frischer Koriander zum Garnieren (optional) |
| 1. | Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. |
| 2. | Rote Linsen hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 3. | Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Currypulver, Kurkuma und Chilipulver einrühren. |
| 4. | Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. |
| 5. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 6. | Mit frischem Koriander garnieren (optional) und servieren. |
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