Name: Rezept Königsberger Klopse Original – Koenigsberger Klopse
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 500g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein); 1 altbackenes Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 2 EL Semmelbrösel; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; 1 Liter Wasser; 1 TL Salz; 2 Lorbeerblätter; 4 Pfefferkörner; 4 EL Butter; 4 EL Mehl; 200 ml Sahne; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Kapern; Sardellenfilets (optional)

1.	Hackfleisch, Brötchen, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.
2.	Aus der Masse kleine Klopse formen.
3.	Wasser mit Salz, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern zum Kochen bringen.
4.	Klopse vorsichtig ins kochende Wasser geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
5.	Klopse mit einer Schaumkelle herausnehmen und warmhalten.
6.	Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen.
7.	Mit der Kochbrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce sämig ist.
8.	Sahne und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9.	Kapern und optional Sardellenfilets in die Sauce geben.
10.	Klopse in die Sauce geben und kurz erwärmen.

Rezept Königsberger Klopse Original – Koenigsberger Klopse

Ein deutscher Klassiker

Prep

Cook

Ready In

Level

Rating

Leave a Reply Cancel Reply

	500g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
	1 altbackenes Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt
	1 Zwiebel, fein gehackt
	1 Ei
	2 EL Semmelbrösel
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
	1 Liter Wasser
	1 TL Salz
	2 Lorbeerblätter
	4 Pfefferkörner
	4 EL Butter
	4 EL Mehl
	200 ml Sahne
	2 EL Zitronensaft
	3 EL Kapern
	Sardellenfilets (optional)