Cannelloni sind gerollte Nudelblätter, die mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden können. Dieses Rezept verwendet eine klassische Spinat-Ricotta-Füllung und wird mit einer cremigen Béchamelsauce überbacken. Ein italienischer Klassiker, der immer wieder begeistert!
Vorbereitung
20 minBackzeit
30 minGesamtzeit
50 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 250g Cannelloni (Trockenware) | |
| 500g Ricotta | |
| 500g Blattspinat (frisch oder TK) | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 100g Parmesan, gerieben | |
| 50g Butter | |
| 50g Mehl | |
| 750ml Milch | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack |
Cremige Spinat-Ricotta Cannelloni – Ein italienischer Klassiker einfach zubereitet. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern.
| 1. | Spinat blanchieren und gut ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 2. | Ricotta, Parmesan (50g), Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Spinat geben und gut vermengen. |
| 3. | Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Milch nach und nach unter ständigem Rühren einrühren, bis die Sauce sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. |
| 4. | Cannelloni mit der Spinat-Ricotta-Mischung füllen. Eine Auflaufform mit etwas Béchamelsauce ausstreichen. Gefüllte Cannelloni nebeneinander in die Form legen. |
| 5. | Restliche Béchamelsauce über die Cannelloni gießen und mit restlichem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. |
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