Ackersalat mit Orangendressing

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Zutaten: für 4 Personen

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Für eine Portion, ca. 120 kcal und ca. 7 g Fett	100 – 150 g Ackersalat oder anderer grüner Salat ½ frische rote Paprikaschote 125 – 150 g gegarte Crevetten oder Shrimps gehackte Petersilie zum Bestreuen Für das Dressing: ½ Tasse Orangensaft frisch gepresst oder aus der Flasche 2 – 3 TL mittelscharfer Senf Salz etwas Zucker Pfeffer 2 EL heller Balsamico Essig 1 – 2 EL Zitronensaft 2 – 3 EL Walnussöl
	Zubereitung:

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Ackersalat oder anderen grünen Salat putzen, waschen, in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Anschließend auf vier Teller gleichmäßig verteilen.

Die halbe, rote Paprikaschote in kleine Würfel schneiden, ebenfalls auf die Teller auf den Ackersalat verteilen.

Die Crevetten abtropfen lassen und zum Schluss auf die Teller verteilt legen.

Für das Salatdressing 1 – 2 Orangen auspressen, salzen, etwas Zucker hinzufügen und zusammen gut mit dem Senf verrühren.
Danach den Essig , den Zitronensaft und das Walnussöl gut unterrühren und vor dem Servieren gleichmäßig über den ganzen Salat träufeln.
Mit reichlich fein geschnittener Petersilie bestreuen und als Vorspeise servieren.

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Nährwertangaben:

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