Das Geheimnis eines authentischen Ragù Alla Bolognese liegt in der langsamen Schmorzeit und der sorgfältigen Auswahl der Zutaten. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einem geschmackvollen Ragù, das Ihre Pasta perfekt umhüllt. Genießen Sie den intensiven Geschmack Italiens!
Prep
30 minCook
3 StundenReady In
3.5 StundenLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Rinderhackfleisch | |
| 200 g Pancetta, gewürfelt | |
| 2 Zwiebeln, fein gehackt | |
| 2 Karotten, fein gehackt | |
| 2 Stangen Staudensellerie, fein gehackt | |
| 400 g passierte Tomaten | |
| 200 ml trockener Rotwein | |
| 100 ml Milch | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Ein authentisches Rezept für Ragù Alla Bolognese, das Sie Schritt für Schritt zu einem geschmackvollen italienischen Klassiker führt.
| 1. | Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Pancetta darin anbraten, bis sie knusprig ist. |
| 2. | Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. |
| 3. | Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 10 Minuten mitbraten. |
| 4. | Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. |
| 5. | Passierte Tomaten und Milch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 6. | Bei schwacher Hitze zugedeckt mindestens 3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. |
| 7. | Vor dem Servieren nochmals abschmecken. |
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