Porchetta – Italienischer Schweinebraten

Name: Porchetta – Italienischer Schweinebraten
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kg Schweinebauch mit Schwarte; 4 Zweige Rosmarin; 4 Zweige Salbei; 6 Knoblauchzehen; 2 TL Fenchelsamen; 2 TL grobes Meersalz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Juli 24, 2025Oktober 15, 20250 0

Knusprig und saftig

Porchetta – Italienischer Schweinebraten

by adminin Hauptgerichte

Prep

30 min

Cook

180 min

Ready In

210 min

Level

Mittel

Rating

Ingredients

Recipe details

Portionen pro Rezept

Kalorien

600

Zucker

Fett

50g

Ein saftiger und aromatischer Schweinebraten nach italienischer Art mit knuspriger Kruste. Perfekt für ein Festmahl!

Instructions

1.	Den Schweinebauch waschen und trocken tupfen. Die Schwarte rautenförmig einschneiden.
2.	Rosmarin, Salbei und Knoblauch fein hacken. Fenchelsamen im Mörser zerstoßen.
3.	Die Kräuter, Knoblauch, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer vermischen und den Schweinebauch damit einreiben.
4.	Den Schweinebauch fest zusammenrollen und mit Küchengarn binden.
5.	Olivenöl auf den Braten geben und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 3 Stunden braten.
6.	Nach 2 Stunden die Temperatur auf 200°C erhöhen, um die Schwarte knusprig zu braten.
7.	Vor dem Anschneiden ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Die Porchetta, ein italienischer Klassiker, begeistert mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis, egal ob im Ofen oder auf dem Grill. Genießen Sie den Duft und Geschmack Italiens!

	2 kg Schweinebauch mit Schwarte
	4 Zweige Rosmarin
	4 Zweige Salbei
	6 Knoblauchzehen
	2 TL Fenchelsamen
	2 TL grobes Meersalz
	1 TL schwarzer Pfeffer
	2 EL Olivenöl