Bigos, ein deftiger Eintopf mit Sauerkraut und verschiedenen Fleischsorten, gilt als polnisches Nationalgericht. Dieses Rezept kombiniert Tradition mit moderner Einfachheit und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis.
Prep
30 minCook
180 minReady In
210 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g Sauerkraut | |
| 500g Schweinefleisch (gewürfelt) | |
| 250g Rindfleisch (gewürfelt) | |
| 200g geräucherte Wurst (in Scheiben) | |
| 1 große Zwiebel (gehackt) | |
| 2 Knoblauchzehen (gepresst) | |
| 100g getrocknete Pflaumen | |
| 100g getrocknete Aprikosen | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 1 TL Kreuzkümmel | |
| 1 TL Majoran | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 1 Lorbeerblatt | |
| 500ml Fleischbrühe |
Bigos, das polnische Nationalgericht, ist ein herzhafter Eintopf mit Sauerkraut, verschiedenen Fleischsorten und einer reichen Aromenvielfalt.
| 1. | Schweine- und Rindfleisch in einem großen Topf anbraten. |
| 2. | Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. |
| 3. | Sauerkraut, Tomatenmark, Gewürze, Lorbeerblatt, Pflaumen und Aprikosen hinzufügen. |
| 4. | Mit Fleischbrühe ablöschen und zum Kochen bringen. |
| 5. | Anschließend bei schwacher Hitze zugedeckt für mindestens 3 Stunden köcheln lassen. |
| 6. | Nach 2 Stunden die geräucherte Wurst hinzufügen. |
| 7. | Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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