Café brulôt

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
2 Personen
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Café brulôt

Wenn Kaffee zum Seelentröster wird, hat jede Nation ihr eigenes Rezept – die Franzosen schwören auf einen Schuss Cognac und die Zitrusaromen.

  1. Cognac, Zucker, die Gewürze und die Orangen- und Zitronenschale in einem Topf erhitzen (nicht aufkochen), bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Mischung mit einem Streichholz anzünden. Wenn die Flamme zu erlöschen beginnt, nach und nach den Kaffee vorsichtig zugießen. Einmal umrühren. Die Kaffeemischung durch ein feines Sieb in zwei Tassen gießen und sofort servieren.

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