Pirogi, die kleinen gefüllten Teigtaschen, sind ein Klassiker der osteuropäischen Küche. Ob herzhaft mit Kartoffeln und Zwiebeln oder süß mit Kirschen oder Quark – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Dieses Rezept zeigt eine Variante mit Kartoffel-Zwiebel-Füllung.
Vorbereitung
30 minKochzeit
25 minGesamtzeit
55 minSchwierigkeitsgrad
MittelRating
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Loading...| 500g Mehl | |
| 250ml lauwarmes Wasser | |
| 1 TL Salz | |
| 2 EL Öl | |
| 1 kg Kartoffeln | |
| 2 große Zwiebeln | |
| 50g Butter | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Mehl, Wasser, Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen. |
| 2. | Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen. |
| 3. | Zwiebeln in Butter goldbraun anbraten und zu den Kartoffeln geben. |
| 4. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 5. | Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. |
| 6. | Die Kartoffel-Zwiebel-Füllung auf die Teigkreise geben, die Ränder zusammenklappen und gut verschließen. |
| 7. | Die Pirogi in kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten gar kochen. |
| 8. | Mit gebräunter Butter oder Sauerrahm servieren. |
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