Die klassische Piccata Alla Milanese, ein italienisches Schnitzelgericht, besticht durch ihre zarte Panade und die pikante Zitronen-Butter-Sauce. Mit wenigen Zutaten zaubert ihr ein schnelles und dennoch elegantes Gericht auf den Tisch. Ein echter Genuss!
Prep
15 minCook
10 minReady In
25 minLevel
MittelRating
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Loading...| 4 Kalbsschnitzel (à ca. 150g) | |
| 100g Mehl | |
| 2 Eier | |
| 100g Semmelbrösel | |
| 50g Butter | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Saft von 2 Zitronen | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Petersilie zum Garnieren |
Zartes Kalbsschnitzel in einer buttrigen Zitronensauce - ein Klassiker der italienischen Küche.
| 1. | Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn plattieren. |
| 2. | Schnitzel salzen und pfeffern. |
| 3. | Mehl, Eier und Semmelbrösel jeweils in einen tiefen Teller geben. Schnitzel zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und anschließend in den Semmelbröseln wenden. |
| 4. | Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. |
| 5. | Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen. |
| 6. | Zitronensaft in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. |
| 7. | Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 8. | Schnitzel mit der Sauce übergießen und mit Petersilie garnieren. |
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