Frisches Pesto alla Genovese selbstgemacht – so einfach geht’s! Dieses Rezept liefert ein aromatisches Pesto, perfekt für Pasta, Bruschetta oder als Marinade. Mit wenigen Zutaten und dem richtigen Dreh zauberst du im Handumdrehen ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.
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Loading...| 50 g frisches Basilikum | |
| 30 g Pinienkerne | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 50 g Parmesan, gerieben | |
| 20 g Pecorino, gerieben (optional) | |
| 100 ml Olivenöl, extra vergine | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. |
| 2. | Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. |
| 3. | Knoblauchzehen schälen. |
| 4. | Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und optional Pecorino in einen Mixer geben und fein pürieren. |
| 5. | Langsam das Olivenöl hinzugeben und weitermixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. |
| 6. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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