Die Penne all’Amatriciana ist ein Klassiker der römischen Küche. Mit wenigen Zutaten zaubert man ein geschmacksintensives Pastagericht. Der würzige Geschmack des Guanciale, die Süße der Tomaten und die leichte Schärfe des Peperoncino harmonieren perfekt miteinander.
Prep
10 minCook
20 minReady In
30 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500g Penne | |
| 150g Guanciale (ersatzweise Pancetta) | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 1-2 Chilischoten, fein gehackt (nach Geschmack) | |
| 700g passierte Tomaten | |
| Pecorino Romano, gerieben | |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer |
| 1. | Guanciale in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen. Das ausgelassene Fett in der Pfanne belassen. |
| 2. | Zwiebel und Chili in die Pfanne geben und glasig dünsten. |
| 3. | Passierte Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. |
| 4. | Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. |
| 5. | Abgetropfte Penne zur Sauce geben und gut vermengen. |
| 6. | Mit geriebenem Pecorino Romano servieren. |
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