Diese sibirischen Pelmeni sind kleine, gefüllte Teigtaschen, die traditionell in Brühe serviert werden. Ein herzhaftes Gericht, perfekt für kalte Wintertage! Das Rezept ist einfach zu folgen und das Ergebnis ist ein authentischer Genuss.
Prep
45 minCook
20 minReady In
65 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g Mehl | |
| 250ml Wasser | |
| 1 Ei | |
| 1 TL Salz | |
| 400g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein) | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 TL schwarzer Pfeffer | |
| 1/2 TL Salz | |
| Lorbeerblätter (optional, für die Brühe) |
| 1. | Für den Teig: Mehl, Wasser, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. |
| 2. | Für die Füllung: Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Salz vermengen. |
| 3. | Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. |
| 4. | Jeweils einen Teelöffel Füllung in die Mitte eines Teigkreises geben. |
| 5. | Den Teigkreis zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken, um Halbmonde zu formen. |
| 6. | Die Enden der Halbmonde zusammendrücken, um die typische Pelmeni-Form zu erhalten. |
| 7. | Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pelmeni darin ca. 5-7 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. |
| 8. | Optional: Lorbeerblätter in die Brühe geben. |
| 9. | Die Pelmeni mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und mit Sauerrahm, Essig oder geschmolzener Butter servieren. |
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