Knusprige Haut und zartes Fleisch – die Pekingente ist ein wahrer Genuss. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses chinesischen Klassikers. Mit etwas Geduld und den richtigen Zutaten gelingt Ihnen dieses Festmahl garantiert!
Prep
120 minCook
60 minReady In
180 minLevel
FortgeschrittenRating
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Loading...| 1 Ente (ca. 2 kg) | |
| 5 EL Honig | |
| 2 EL Sojasauce | |
| 1 EL Reiswein | |
| 1 TL Ingwerpulver | |
| 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| Frühlingszwiebeln und Hoisin-Sauce zum Servieren | |
| Pfannkuchen oder dünne Fladenbrote |
| 1. | Die Ente waschen und trocken tupfen. Mit einer Mischung aus Honig, Sojasauce, Reiswein, Ingwerpulver, Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer einreiben. |
| 2. | Die Ente für mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren. |
| 3. | Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Ente auf ein Rost stellen und ca. 60 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. |
| 4. | Die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie tranchiert wird. |
| 5. | Die Pekingente mit Frühlingszwiebeln, Hoisin-Sauce und Pfannkuchen oder dünnen Fladenbroten servieren. |
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