Hausgemachter Pastateig ist einfacher als gedacht! Mit diesem Rezept gelingt dir ein perfekter Teig für Spaghetti, Tagliatelle und vieles mehr. Frische Pasta schmeckt einfach besser und du weißt genau, was drin ist.
Prep
15 minRuhezeit
30 minReady In
45 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 400 g Mehl (Type 00 oder 405) | |
| 4 Eier | |
| 1 Prise Salz |
| 1. | Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde in die Mitte drücken. |
| 2. | Eier und Salz in die Mulde geben. |
| 3. | Mit einer Gabel die Eier verquirlen und langsam das Mehl von innen nach außen einarbeiten. |
| 4. | Den Teig mit den Händen ca. 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. |
| 5. | Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. |
| 6. | Den Teig anschließend dünn ausrollen und nach Belieben weiterverarbeiten (z.B. Spaghetti, Tagliatelle, Ravioli). |
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