Hausgemachter Nudelteig ist einfacher als gedacht! Mit diesem Rezept gelingt dir ein geschmeidiger Teig für Pasta, Spätzle und mehr. Los geht’s!
Prep
10 minRuhezeit
30 minReady In
40 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 400 g Mehl (Type 405 oder 550) | |
| 4 Eier (Größe M) | |
| 1 TL Salz | |
| 2 EL Olivenöl (optional) |
| 1. | Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. |
| 2. | Eier, Salz und Olivenöl (falls verwendet) in die Mulde geben. |
| 3. | Mit einer Gabel die Eier verquirlen und nach und nach das Mehl von innen nach außen einarbeiten. |
| 4. | Den Teig mit den Händen mindestens 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. |
| 5. | Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. |
| 6. | Nach der Ruhezeit den Teig dünn ausrollen und nach Belieben weiterverarbeiten (z.B. für Pasta, Spätzle, Ravioli). |
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